BIÈRES ARTISANALES AVEC
UNE LONGUE HISTOIRE

Stille Nacht : bière à haute densité

De Dolle Brouwers Bvba

Avec Stille Nacht, disponible à Esen chez De Dolle Brouwers, nous vous proposons une bière de Noël de qualité que vous apprécierez, nous en sommes sûrs. Seul le houblon de bulles de Poperinge est utilisé. Le sucre candi blanc fournisse la densité supplémentaire.

Un brassage par jour

Quel beau nom pour une bière de Noël, soit dit en passant, même si nous le disons nous-mêmes. Et avec un beau nom vient une bière exclusive, dont on peut attendre un peu plus. Un peu plus, cela signifie aussi une des plus fortes densités du moût : 22°PL.
Notre salle de brassage traditionnelle peut traiter un important dépôt de malt. Nous brassons une bière par jour, nous la faisons bouillir dans une chaudière en cuivre à feu direct au gaz et nous la refroidissons dans la cuve de refroidissement, également en cuivre.

Refroidissement dans le refroidisseur de Baudelot

Le refroidissement se fait avec un refroidisseur Baudelot et la fermentation a lieu dans des cuves de fermentation ouvertes en cuivre. La maturation dure au moins un mois et la bière est soumise à une fermentation secondaire en bouteille. La date de mise en bouteille de cette bière est indiquée sur la capsule.

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